Marmellata di arance speziata

Ingredienti:

• 2 kg. di arance e 1 limone
• 50 gr. di uvetta sultanina
• un pizzico di zenzero
• un pizzico di cannella
• 2 kg. di zucchero
• 4 dl. di acqua

Difficoltà *
Durata 30 minuti

Lavate le arance. Asciugatele e tagliatele a rondelle sottili usando un coltello ben affilato, la buccia non si deve togliere.
Versatele in una pentola a pressione con l'acqua efate cuocere per 15 minuti.
Sgocciolate con molta cura e riponeteli in una pentola di acciaio inox con lo zucchero, l'uvetta, lo zenzero, la cannella e fate cuocere a fuoco piuttosto alto.
Mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando la marmellata avrà preso la giusta consistenza spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire e versatela nei vasi già sterilizzati e ben asciutti.
Chiudete ermeticamente dopo aver disposto sulla superficie un dischetto di carta oleata imbevuto di alcool.
Etichettate e riponete in dispensa.