Confettura di arance

Ingredienti:

• 1kg. di arance sanguinelle
• 2 limoni
• 3 dl. d'acqua
• 750 gr. di zucchero

Difficoltà **
Durata 1 ora e 1/2

Scegliete arance con la buccia grossa e rugosa.
Lavate i frutti e asciugateli per bene. Togliete la buccia e tagliatela in striscioline sottili.Ponete le arance in una pentola d'acciaio inox, coprite abbondantemente con acqua bollente e lasciatele bollire per 15 minuti.
Sgocciolatele e togliete la pellicina bianca che ricopre la polpa dei frutti.
Tagliate le arance a fettine, ogni fetta a sua volta va tagliata in 3 pezzi, provvedete inoltre a rimuovere tutti i semi.
Pestate le arance e mettetele in una terrina aggiungendo il succo dei 2 limoni.
Preparate uno sciroppo con zucchero e acqua in ugual peso e fate cuocere a fuoco lento, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Versate le arance nello sciroppo ed aggiungete le striscioline di scorza.
Il tutto deve cuocere per 1 ora.Togliete la confettura dal fuoco, versatela ancora calda nei vasetti, sterilizzati ed asciutti, lasciate raffreddare e copriteli con un dischetto di carta oleata imbevuto di alcool a 90°, fatto questo chiudeteli ermeticamente.
All'aspetto le arance devono risultare trasparenti, il succo di colore marrone scuro e la confettura molto profumata.