Marmellata di pere

Ingredienti:

• 2 kg. e 1/2 di pere
• 1 stecca di vaniglia
• 1 kg di zucchero

Difficoltà *
Durata 30 minuti

Prendete pere succose e dolcissime.
Sbucciatele,tagliatele in 4 e privatele del torsolo e dei semi.
Pesatele e mettetele in una terrina versandovi sopra lo zucchero, che deve pesare la metà delle pere.
Mentre lo versate abbiate l'accortezza di mescolare delicatamente, per evitare che le pere si schiaccino.Coprite con un canovaccio e lasciate macerare per 6 ore.
Passato il tempo noterete che lo zuccherò si sarà sciolto, e che si è formato un pò di succo.
Versate il tutto nella pentola e mettete sul fuoco lento, sollevate i pezzi di frutta con una schiumarola fino all'ebollizione, a questo punto si aggiunge la vaniglia tagliata per lungo.
Periodicamente scuotete la pentola per evitare che la marmellata si attacchi.Sarà pronta nel momento in cui vedrete che le pere saranno diventate trasparenti.Riponetela in vasi puliti ed asciutti, appoggiate sulla superficie un dischetto di carta oleata imbevuto di alcool a 90° e chiudete la marmellata ancora calda.
Tempo di conservazione 1-2 mesi